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    食品污染定義

    發布時間:2021-03-05 14:13:43

           食品應具有一定的營養價值,以供人體生長、發育和生活勞動的需要。因而,食品應含有人體需要的熱量及一切營養素,并易于被人體消化、吸收和利用。在正常膳食生活的習慣下,食品不應對人體發生任何有害作用。
           在食品的色、香、味和組織狀態等感官性狀方面,必須符合營養衛生要求。不致引起人們產生不良的感覺。但是,食品一旦受到外來有害因素的污染,既損壞了食品質量,又危害人民健康。食品污染物是復雜的,污染來源是多方面的,對人體健康的危害也是各不相同的,所以,必須引起足夠重視,采取積極措施,防止食品污染。
           食品污染是指危害人體健康的有害物質進入正常食物的過程。人類食物的組成成分中,一般不含有害物質或含量極微,不致對人體產生危害。但食物從生長到收獲,從生產、加工、貯存、運輸、銷售、烹調等各個環節中,可使某些有害物質污染食物,致使食品的營養價值和衛生質量降低,對人體健康造成危害。
            污染食品的有害物質,按其性質可分為生物性污染、化學性污染和放射性污染三大類。


    本文來源于:http://www.veiaigou.com/news/197.html


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